Crema de coliflor i cúrcuma

ag. 20, 2022 | Receptes

Duc ja unes quantes hores asseguda davant de l’ordinador posant ordre, acabant feina, endarrerit i editant fotografies, i se m’ha passat el temps volant. I és que aquesta setmana no sé què passa però em falten hores per fer tot el que tinc pendent, i si a això hi sumem alguns imprevistos… Però bé, la setmana que ve espero normalitzar-me una mica.

Per encarar el cap de setmana, vos deixe una recepta senzilla i lleugera però molt reconfortant. Encara que arriba la primavera i la caloreta começa a asomar pel cantó, estos dies de tormenta em ve de gust molt sopetes i cremes a l’hora del sopar. I encara que parega mentida, aquesta recepta no inclou carbassa ;).

Ingredients

  • 400 gr de coliflor trossejada
  • 1/2 ceba picada
  • 1 porro picat
  • 1 trosset de gingebre fresc ratllat
  • 2 cullerades de cúrcuma
  • 1/2 culleradeta de coriandre mòlt
  • 1 pessic de nou moscada
  • 1 culleradeta de comí mòlt
  • oli d’oliva suau
  • 1/2 got de vi blanc
  • 1 litre de brou de verdures
  • Sal i pebre negre

Preparació de la crema

Començarem pelant i picant les verdures.

Mentres, calfem una mica d’oli en una cassola on escalfar la ceba fins que comence a estar transparent. Afegirem el porro, el gingebre i les espècies i cuinarem tot uns minuts a foc mitjà. Després incorporarem la coliflor i donarem unes voltes perquè agafe bé les aromes. Finalment ho reguem amb el vi i ho cuinem fins que s’evapore l’alcohol. Afegim el brou de verdures i deixem bullir la verdura uns 25 minuts o fins que estiga tendra.

Amb la verdura degudament cuinada, retirem del foc i deixem enfriar uns minuts abans de triturar-ho amb la batedora. Podeu fer-ho a la mateixa olla si és prou alta com perquè no us esguitxe. Si ho creieu convenient, sempre podeu col·locar el contingut de l’olla en un got de batre oa la batedora americana.

Si voleu la crema menys espessa, simplement rectifiqueu afegint brou fins que estiga al vostre gust. Com sempre us dic, aneu amb compte amb la sal en cas d’utilitzar un brou de bric.

Podeu servir-ho amb formatge de cabra esmicolat per sobre, al gust, i acompanyeu-ho d’un bon pa.

Altres articles

Més articles

Estofat vegà de carabassa

Estofat vegà de carabassa

Per aquests dies freds d’hivern, no et ve de gust una recepta saborosa d’estofat de carbassa? Marxant! L’estofat és un plat ric, senzill i molt saborós que a més és força senzill de cuinar. Aquesta recepta aconseguirà que la carn quedi melosa i que els condiments i la salsa tinguin un sabor intens.

read more
Galetes veganes de civada i llavors de xia

Galetes veganes de civada i llavors de xia

Aquestes galetes veganes de civada i llavors de chia són ideals per a aquelles persones que vulguin prescindir de productes d’origen animal, sinó per a tots aquells que es vulguin cuidar una mica. Aquesta recepta és molt fàcil de fer amb ingredients naturals, i, a més, estan boníssimes.

read more
Hummus de carbassa

Hummus de carbassa

A més de les proteïnes, l’hummus conté altes dosis de minerals com el ferro, fòsfor, potassi, calci i magnesi així com de vitamina B i àcid fòlic, cosa que ajuda a protegir i protegir diferents òrgans del nostre cos així com el sistema muscular i nerviós.

read more
Recepta del tabulé libanés

Recepta del tabulé libanés

El tabulé és una de les receptes més importants de la cuina àrab. És una amanida típica del Líban i Síria que se sol servir per acompanyar altres plats. Feta amb cuscús i altres verdures, aquesta deliciosa amanida de facilíssima preparació t’encantarà.

read more